过去在美国德州奥斯汀，人们把超过八成的剩食当成垃圾丢弃，相当于当地一年经济损失超过四千万美元。但现在奥斯汀可望成为全美第一个「剩食零浪费」的城市，去年10月新法上路之后，餐厅在食材量的控制上已更加严谨，用不完的剩食也透过配送商分享给街友，预计在2040年达成「剩食零浪费」的目标。
在奥斯汀市中心经营墨西哥餐厅的珍妮佛麦克奈文，除了招牌料理西班牙菜饭、酸桔汁腌鱼受到欢迎，将生意做好的关键，则是在于每天提供的料理都是最新鲜的，只是以往没用完的食材都是直接丢掉，现在已经不能这么做。
以往有七成的食材都往垃圾桶丢，业者说从政府执行剩食零浪费的政策后，现在的剩食会交由食物配送商或回收处理。目前奥斯汀的餐厅业者都开始自备厨余桶，因为2018年10月1日起，政府规定饮食相关业者包括餐厅、市场、小店铺、客制化料理业者例如外烩或蛋糕订制等，需要备料制作的食品行业，一律不得将可回收食材当成垃圾丢掉，与食物相关的包装品例如纸巾、餐盒也必须回收。
食物配送商表示，将这些回收食物以蛋白质、脂肪等分类，载去给农夫供他们堆肥并种出更多食材；而餐厅业者也因不再把食物当成垃圾，省去不少垃圾处理费用，不仅如此，餐厅更因配合政府政策获得相关补助。
奥斯汀市议会计划经理说，对于剩食零浪费政策有补贴，是为了让业者能早点开始配合，最多甚至能得到1800美元的补贴。奥斯汀人口有95万，餐厅有约1万5000家，2015年研究发现，奥斯汀人将超过百分之八十可回收再利用的资源当成垃圾，相当于一年有17万1159辆公车，将满车的厨余跟回收资源拿去丢，在市中心几公里外的垃圾掩埋场，早已无法负荷。
食物银行经理杰克森每周会有两天到市区餐厅，将剩食收走，现场打包、冷冻，这些都还可以吃的食材将成为街友的一餐。而麦克奈文餐厅的厨余此刻也送到了养鸡场成了动物饲料来源，这也是为何不需要再大量种植玉米或大豆来当作饲料来源的原因。奥斯汀全民动起来，期望能尽早达成剩食零浪费的目标。
在奥斯汀市中心经营墨西哥餐厅的珍妮佛麦克奈文，除了招牌料理西班牙菜饭、酸桔汁腌鱼受到欢迎，将生意做好的关键，则是在于每天提供的料理都是最新鲜的，只是以往没用完的食材都是直接丢掉，现在已经不能这么做。
以往有七成的食材都往垃圾桶丢，业者说从政府执行剩食零浪费的政策后，现在的剩食会交由食物配送商或回收处理。目前奥斯汀的餐厅业者都开始自备厨余桶，因为2018年10月1日起，政府规定饮食相关业者包括餐厅、市场、小店铺、客制化料理业者例如外烩或蛋糕订制等，需要备料制作的食品行业，一律不得将可回收食材当成垃圾丢掉，与食物相关的包装品例如纸巾、餐盒也必须回收。
食物配送商表示，将这些回收食物以蛋白质、脂肪等分类，载去给农夫供他们堆肥并种出更多食材；而餐厅业者也因不再把食物当成垃圾，省去不少垃圾处理费用，不仅如此，餐厅更因配合政府政策获得相关补助。
奥斯汀市议会计划经理说，对于剩食零浪费政策有补贴，是为了让业者能早点开始配合，最多甚至能得到1800美元的补贴。奥斯汀人口有95万，餐厅有约1万5000家，2015年研究发现，奥斯汀人将超过百分之八十可回收再利用的资源当成垃圾，相当于一年有17万1159辆公车，将满车的厨余跟回收资源拿去丢，在市中心几公里外的垃圾掩埋场，早已无法负荷。
食物银行经理杰克森每周会有两天到市区餐厅，将剩食收走，现场打包、冷冻，这些都还可以吃的食材将成为街友的一餐。而麦克奈文餐厅的厨余此刻也送到了养鸡场成了动物饲料来源，这也是为何不需要再大量种植玉米或大豆来当作饲料来源的原因。奥斯汀全民动起来，期望能尽早达成剩食零浪费的目标。
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