顶级厨师正在帮助贫困地区改造学校膳食

顶级厨师正在帮助贫困地区改造学校膳食，提供新鲜、营养的食物。

食物既可以是药，也可以是毒药，”Chefs in Schools的联合创始人妮可·皮萨尼（Nicole Pisani）说，该慈善机构旨在改善学校晚餐，同时教孩子们做饭。

“这是我们的选择。”

八年前，皮萨尼辞去了伦敦最时尚餐厅之一——Soho's Nopi的主厨工作，并做出了不寻常的举动，成为哈克尼Gayhurst社区学校的一名学校厨师。

“我爱上食物的原因是看到人们喜欢它，并觉得你正在与某人建立联系，因为你为他们做了饭，”她说。“但你在餐厅呆的时间越长，你得到的那种好感觉就越少。”

三年前，Pisani和Naomi Duncan推出了Chefs in Schools。该项目现在在英国44所学校拥有热情、训练有素的厨师，其中大部分位于社会贫困地区，每天为大约16,000名儿童提供食物，并教他们烹饪。

“我最喜欢和孩子一起做饭，”皮萨尼说。当她第一次开始教孩子们时——使用甜菜根布朗尼和香蕉片——皮萨尼被他们的热情所震撼。

“他们真的对磨碎奶酪感到兴奋，”她说。“他们喜欢在刨丝器上上下移动。”

她最喜欢的时刻之一是教7到14岁的学童在锅里煮鸡肉蔬菜海鲜饭，还有大饼和比萨饼。“他们喜欢它。”

除了教学，学校厨师还负责学校改造，指导改善学校的厨房。

“让人们知道如何做饭真的很重要，这是你生活中的一种主人翁行为，因为它有助于你的健康，让你感觉良好。”

学校有一个宽敞明亮的厨房，还有一个有机花园，种有苹果树和梨树、一片药草、蜜蜂、野花和根茎类蔬菜。

皮萨尼希望她的学生——切实地——知道他们的食物来自哪里。“这是种子到土壤到嘴巴，我想让他们意识到，我们在土壤中投入的感情养活了植物，而植物反过来养活了我们，给了我们能量。”

有些孩子一开始可能会有点怀疑，但她喜欢看到他们改变主意。例如，一个挑剔的八岁孩子不喜欢蔬菜汤中的大部分成分。但在烹饪并尝试之后，他走过来对我说，'这是我吃过的最好的东西'，她回忆道。